اجرای سیستم HACCP در واحدهای پرورش مرغ گوشتی

اصول HACCP,سیستم HACCP,كاربرد سیستم HACCP در بهداشت گوشت مرغ,مراحل اجرای HACCP,مزایا و معایب كاربرد سیستم HACCP در صنعت پرورش مرغ گوشتی
دانلود اجرای سیستم HACCP در واحدهای پرورش مرغ گوشتی

دانلود فایل

فهرست مطالب :

چكیده

مقدمه

اصول HACCP

مراحل
اجرای HACCP

كاربرد
سیستم HACCP در بهداشت گوشت مرغ

مزایا
و معایب كاربرد سیستم HACCP
در صنعت پرورش مرغ گوشتی

 منابع

 

قسمتی از متن :

با
گسترش ارتباطات و پدیده ی جهانی شدن، نیاز ارتباط در كشورمان نیز احساس می گردد.
این ارتباطات تابع قوانینی است كه برای تمام كشورها تدوین گردیده و نادیده گرفتن
آن امكان پذیر نمی باشد. روابط تجاری در آینده تابع قوانین وضع شده توسط سازمان
تجارت جهانی(WTO)
صورت خواهد گرفت و رعایت استانداردهای بین المللی در مورد كالاهای تجاری امری
اجتناب ناپذیر است. در حال حاضر بسیاری از كشورهای جهان به عضویت این سازمان
درآمده اند و بسیاری دیگر، منجمله ایران، درخواست خود را برای عضویت در این سازمان
ابلاغ كرده اند. كشورهای در حال توسعه 10 سال از زمان ارائه ی درخواست عضویت، وقت
دارند تا بتوانند خود را با شرایط تعیین شده توسط سازمان تجارت جهانی وفق دهند.
مهمترین اصل این سازمان ایجاد شرایط یكسان برای تولیدكنندگان می باشد، چرا كه
زمانی رقابت معنا پیدا می كند كه شرایط تولید برای تمام  رقبا یكسان باشد. كشوری مثل ایران كه سیستم
پرداخت یارانه از طرف دولت می باشد، واضح است كه تولیدكنندگان می توانند محصولات
خود را ارزانتر از رقبای خود در سایر كشورها تولید نمایند. براساس قانون سازمان
تجارت جهانی ورود و خروج كالاهای تجاری بدون هیچ محدودیتی و براساس تعرفه های
تعیین شده انجام خواهد شد. بدین معنی كه ورود و خروج كالاهای تجاری مجاز، آزاد
خواهد بود. در این شرایط قیمت و كیفیت محصول فاكتور تعیین كننده می باشد. یعنی
تولیدكننده ای كه بتواند محصول خود را ارزانتر و با كیفیت بالاتر عرضه نماید پیروز
می گردد.

شناخت
سیستم HACCP، اصول و كاربرد آن در صنعت غذا امری
ضروری می باشد چرا كه HACCP
یك سیستم آگاهی دهنده ی مداوم و جامع درباره ی ایمنی غذا است كه برای پیش گیری از
پیشرفت خطرات در صنعت طراحی شده و بنابراین درجه ی بالایی از ایمنی غذا را تضمین
می كند. با كاربرد سیستم HACCP
می توان از فساد محصولات و به هدر رفتن آنها جلوگیری كرده و اقتصاد جامعه را بهبود
بخشید.(3)

HACCP)Hazard
Analysis Critical Control Point) 
یك مطالعه ی سیستماتیك روی اجزای تشكیل دهنده ی محصول غذایی، شرایط فرآیند،
حمل و نقل، انبارداری، بسته بندی، توزیع و مصرف توسط مصرف كننده را در بر می گیرد.
این آنالیز اجازه می دهد كه در جریان فرآیند نواحی حساس را كه خطرآفرین هستند
شناسایی كنیم. با این اطلاعات قادر خواهیم بود كه نقاط كنترل بحرانی در سیستم را
تعیین كنیم. یك نقطه ی كنترل بحرانی هر نقطه از زنجیره تولید غذایی است كه فقدان
كنترل در آن نقطه منجر به  خطر ایمنی غذایی
می شود كه غیرقابل پذیرش است.(3)

سیستم HACCP
اولین بار در سال 1959 توسط كمپانی PILLSBURY
به عنوان یك ابزار مدیریت برای تضمین تولید محصولات سالم برای عرضه به ناسا NASA اجرا شد و بعد از آن در سال 1973، FDA سیستم HACCP را به طور ثبت شده بنا كرد (5 و 10).
در این بررسی، اصول و مراحل سیستم HACCP ،
رابطه ی آن با TQM) Total Quality
Management) و كاربرد HACCP
در صنعت پرورش مرغ گوشتی مورد بحث قرار می گیرد.

 
من می خواهم این فایل را خریداری کنم

برچسب ها:
سیستم HACCP اصول HACCP مراحل اجرای HACCP كاربرد سیستم HACCP در بهداشت گوشت مرغ مزایا و معایب كاربرد سیستم HACCP در صنعت پرورش مرغ گوشتی

  • مهندسی ارزش، تجارب و مثال آموزشی

    آموزشی,ارزش,اسلاید,پاورپوینت,تجارب,مثال,مهندسی دانلود مهندسی ارزش، تجارب و مثال آموزشی دانلود فایل مهندسی ارزش، تجارب و مثال آموزشی در قالب پاورپوینت و در 49 اسلاید   من می خواهم این فایل را خریداری کنم برچسب ها: مهندسی ارزش تجارب مثال آموزشی پاورپوینت…

  • تحقیق كاربرد فسفر در كشاورزي (خوراك دام و طيور)

    خوراک دام,دام وطیور,کاربرد فسفر,کشاورزی تحقیق كاربرد فسفر در كشاورزي (خوراك دام و طيور) رفتن به سایت اصلی دانلود تحقیق با موضوع  كاربرد فسفر در كشاورزي (خوراك دام و طيور)،در قالب word و در 60 صفحه، قابل ویرایش.بخشی از متن تحقیق:كلسيم و…

  • گزارش کارآموزی رشته تربیت بدنی

    دانلود رایگان گزارش کارآموزی رشته تربیت بدنی,گزارش کارآموزی رشته تربیت بدنی,گزارش کارآموزی رشته تربیت بدنی در مدارس,گزارش کارآموزی رشته تربیت بدنی در مدرسه ابتدایی,گزارش کارآموزی رشته تربیت بدنی والیبال,نمونه گزارش کارآموزی رشته تربیت بدنی گزارش کارآموزی رشته تربیت بدنی رفتن…

  • تحقیق مهندسی ماشین

    اجزای ماشین,ماشین,مهندسی,موتور تحقیق مهندسی ماشین رفتن به سایت اصلی دانلود تحقیق با موضوع  مهندسی ماشین،در قالب word و در 17 صفحه، قابل ویرایش، شامل:ساختمان موتورانواع واشر سر سیلندرموتورهای احتراق داخلقطعات اصلی یک اتومبیلموتور دیزلیریشه لغوی سیکل موتورهای دیزل چهارزمانه    مهندسی ماشین…

  • پاورپوینت فشرده سازی تصویر

    پاورپوینت فشرده سازی تصویر,پایان نامه فشرده سازی تصویر,تحقیق فشرده سازی تصویر,دانلود تحقیق فشرده سازی تصویر,فشرده سازی تصویر,فشرده سازی تصویر چیست,فشرده سازی تصویر در پردازش تصویر,فشرده سازی تصویر در متلب,مقاله فشرده سازی تصویر دانلود پاورپوینت فشرده سازی تصویر دانلود فایل دانلود…

  • تحقیق بررسی جریان آرام سیالات غیرنیوتنی مستقل از زمان و دارای تنش تسلیم در یک هندسه حلقوی

    بررسی جریان آرام سیالات,پروژه درس مکانیک سیالات غیرنیوتنی,جزوه درس مکانیک سیالات غیرنیوتنی,دانلود پروژه درس مکانیک سیالات غیرنیوتنی,دانلود پروژه مکانیک سیالات غیرنیوتنی,کراس و ویسکوپلاستیک با مدل بینگهام,لزجت سنجی سیال پلیمری,مدل سیالات مستقل از زمان دانلود تحقیق بررسی جریان آرام سیالات غیرنیوتنی…

  • پروژه طراحی مدار alu کامپیوتر پایه در max+plus، مدار جمع کننده و منطق

    پروژه طراحی مدار alu,پروژه طراحی مدار جمع کننده,پروژه طراحی مدار در مکس پلاس,پروژه طراحی مدار منطق,طراحی مدار alu,طراحی مدار جمع کننده,طراحی مدار در مکس پلاس,طراحی مدار منطق دانلود پروژه طراحی مدار alu کامپیوتر پایه در max+plus، مدار جمع کننده و…

  • نمونه سؤالات امتحان نهایی ادبیات اختصاصی چهارم دبیرستان رشته انسانی به همراه پاسخنامه خرداد93

    دانلود سؤالات امتحان ادبیات,دانلود سؤالات امتحان ادبیات اختصاصی,دانلود سؤالات امتحان ادبیات دبیرستان,دانلود نمونه سؤالات امتحان ادبیات,سؤالات امتحان ادبیات,سؤالات امتحان ادبیات اختصاصی,سؤالات امتحان ادبیات دبیرستان,نمونه سؤالات امتحان ادبیات دانلود نمونه سؤالات امتحان نهایی ادبیات اختصاصی چهارم دبیرستان رشته انسانی به همراه…

  • نقشه ی منحنی های هم تبخیر استان البرز

    دانلود نقشه هم تبخیر استان البرز,شیپ فایل خطوط هم تبخیر استان البرز,شیپ فایل منحنی های هم تبخیر استان البرز,نقشه خطوط هم تبخیر استان البرز,نقشه منحنی های هم تبخیر استان البرز,نقشه هم تبخیر استان البرز دانلود نقشه ی منحنی های هم…

  • تحقیق ابداع كليدهاي جيوه اي فشار قوي

    سیستم ابداع کلید جیوه ای,فشار قوی,کلید جیوه ای,کلیدهای جیوه ای فشار قوی تحقیق ابداع كليدهاي جيوه اي فشار قوي رفتن به سایت اصلی دانلود تحقیق با موضوع  ابداع كليدهاي جيوه اي فشار قوي،در قالب word و در 76 صفحه، قابل ویرایش.بخشی…